• 古町隊

美酒食彩 郷 ~ おいしさと共に郷愁を誘う居心地の良さ。

こちらは北越銀行古町支店の裏手で営業しています。かねて私は広いとこより、こじんまりしたとこ、有名な先より、無名な先、そういった嗜好の私とすれば狭い間口の階段を上がる、入り口が奥まった先にあるのが良い、そそる感じがする。表にはおまかせセット1,800円(別途税)、生ビール1杯・お料理3品と出ています。が、私はもう少し……電話してみました。

会席コースはありませんか? はい、できますよ。では、3千円から4千円の予算組んでくれませんか。飲物別で結構です。わかりました。では、お名前からお願いします……こんな流れで初めて行ったのが昨年6月ぐらいのことだったかな。

訪れてみるとお店はご主人と奥さんご夫婦のみで営まれている。5~6人座れるカウンター他お座敷があります。わりと広い。聴けばご夫婦の出自は北魚沼、広神の方とのこと。そうですか、豪雪地帯ですね。ひとあたり雑談しながら料理をいただく。前菜3品盛から始まり、お刺身、焼き物、椀物……順次手際よく出してくれます。

私が気に入ったのは刺身。厚切りとともにさばき方。一般的な柵切り、平作りだけではなく、角作り、そぎ作り、多彩なネタを多彩な切り口で、盛付も美しく立体的で見栄えする。食べた時のあたりというか食感も切り口によって変化があり、いい感じです。

それと中盤ぐらいにででくるグラタン、プリンみたいな感じで供されるのですがチーズをふんだんに使っているせいなのか濃厚で芳醇、とてもおいしい。具材は牡蠣、帆立などの海鮮です。アラカルトメニューにはないもので、私は予約時いつもこれをコースに加えてもらってます。前もっての準備、手間かかる逸品らしいのです。

アラカルトメニューでに関して注目するところは山あいの清流に住むイワナの塩焼きや骨酒がありますね。骨酒は雰囲気ある魚形の銚子を用いてくれます。私は塩焼きをいただいたことがありますよ。こちらも野趣あふれる逸品です。

会席メニューは予算に応じて対応してくれると思います。手始めはおまかせコース1,800円で。それでも堪能できると思います。ご主人は恰幅のいい方で見るからに手練れの板前さん、いい仕事しそうな雰囲気があります。作る側と食する側、正対しながら料理をいただく。カウンター越しにご主人の仕事ぶりを観察したりするのですが、実に手際いい。お座敷に団体客が居て、ちょっと混んでるなぁと思っていても比較的待たずに料理を出してくれる。大したものだと私は感心しております。

おまかせコースで安くあげられるお店ですが、こちらは料理について様々な引き出しがある先なので、私は予算を伝えて組んでいただく会席コースをおススメしたいですな。あと呑み放題の有無については私はわからない。いつもビール、日本酒1本ぐらいなので。やってくれるかもしれません。興味のある方は聴いてみてください。

“美酒食彩 郷 ~ おいしさと共に郷愁を誘う居心地の良さ。” への4件の返信

  1. 時々朱鷺 より:

    郷さん、いいお店ですよねー!店内は木のぬくもりが感じられて、奥さんもとても上品で感じがいいですし!彼女や奥さんを連れて行ったらポイント上がりそう!(^ω^)

    1. バク より:

      こんばんわーご存知でしたか。本当にいい店ですよね。最近は知れてきて混んできてます。繁盛してもらいたいですが自分の行く時に満杯だと痛しかゆしでする。団体でダメだった時が2回ほどありました。こちらは刺身がボリューム合って好きですが、時々朱鷺さんはどの辺が好きですか

  2. 時々朱鷺 より:

    そうですね、料理はもちろんなんですが、ご主人と奥さんの人柄が一番惹かれますね!あのお二人と、あの料理なら、繁盛するのは当然だと思います!混み合って入れないのは残念ですけど(^ν^)

    1. バク より:

      結構いかれてるんですね。私の最初に行ってた頃はまだそれほどでもなかったのですが、認知されてきたようです。私も機会みて行きます。ちなみにいかれる時はお独りですか、カウンター派ですか。私がそうなのですがね( ^ω^)・・・…

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